2021烘焙大赛|亲子烘焙组
超快手又好吃的元气早餐小圆饼[赞R]之前一直喜欢舒芙蕾松饼，今天把低筋粉换成了糯米粉，好吃炸了！细嫩蓬松软糯糯的口感也太好吃了[飞吻R]两个小朋友抢着吃光了！小伙伴们还不赶紧试试！
🌸食材：鸡蛋2个（65g左右），糯米粉55g，糖30g，牛奶55g，柠檬汁几滴。
1️⃣蛋黄蛋白分离，牛奶和蛋黄混合搅拌均匀筛入糯米粉搅拌至无颗粒顺滑状态备用。
2️⃣蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打发至小弯钩状态，取1/3蛋白和蛋黄糊混合，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
3️⃣不粘锅烧热，舀入蛋糕糊，淋一点点清水盖好锅盖，中小火焖5分钟后翻面再煎5分钟上色即可。
淋水是为了防止糊掉，小瓷勺一点点就可以。成品口感我觉得不甜不腻，喜甜可以在此基础上多加5g糖哦！和舒芙蕾松饼一样淋蜂蜜🍯枫糖浆，酸奶搭配水果都好吃哒！
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