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茉兰周周 2021-08-28

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红伞伞白杆杆可爱蘑菇泡芙

2021烘焙大赛|亲子烘焙组 红伞伞白杆杆蘑菇泡芙 收到圣迪乐村高品质鸡蛋,做点蘑菇泡芙,可爱有趣又好吃。 材料: 泡芙面糊: 低筋面粉:55g 牛奶:50g 水:50g 无盐黄油:40g 细砂糖:10g 盐:1g 全蛋液:95g 酥皮: 低筋面粉:40g 无盐黄油:30g 细砂糖:25g 红丝绒液:5滴 淡奶油:100g 细砂糖:10g 首先制作泡芙面糊: 1、牛奶加入黄油、细砂糖、盐,一起煮到沸腾,倒入低筋粉,关火,搅拌到干的状态 2、离火后分次加入蛋液,搅拌到顺滑,可以缓慢滴落,但是不要快速流下的状态,装入裱花袋 3、制作泡芙酥皮,黄油室温软化,加入细砂糖搅拌均匀,加入5滴红丝绒液,搅拌均匀后加入低筋粉拌匀,装入保鲜膜中,平铺,擀面杖擀平 4、冷冻后取出,模具压出圆型,挤好泡芙面糊,放上酥皮 5、放入预热好的烤箱中,热风循环烤,200度烘烤12-15分钟,再转170度烘烤10-15分钟即可。 6、烤好烤箱门开着,过五分钟再取出泡芙 7、淡奶油加入细砂糖打至9分发,装入裱花袋 8、挤出蘑菇的茎 ,上面盖上红丝绒泡芙 漂亮可爱的红伞伞白杆杆蘑菇就做好啦 2021家庭烘焙大赛海选进行中
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