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2021烘焙大赛|亲子烘焙组
救命！这吐司也太好吃了，配方和做法分享啦
周末做了两个斑斓粉辫子吐司，颜值在线，好看又好吃，发到朋友圈，人人点赞。
【斑斓辫子吐司】
材料：高筋粉500克，斑斓粉10克，鸡蛋2个，白糖70克，水190克，奶粉30克，酵母5克，盐5克，黄油28克。
做法：
1、食材。
2、除了黄油和斑斓粉之外的所有食材都放入ACA厨师机里面，先1档揉面半分钟至没有干粉后，再转3档揉5分钟。
3、加入室温软化的黄油，再揉面5分钟左右，可以拉出薄而结实的手套膜。
4、分出一半面团，把斑斓粉加入进去，揉均匀，得到绿色的斑斓面团。
5、两个面团分别发酵至2.5倍大，可以用手戳出不回缩的洞。
6、面团移到揉面垫上，按压排气，再分别平均分成两份，松弛10分钟。
7、把绿色和白色的面团都分别擀成面片，大小一致。
8、一片白的一片绿的叠放。
9、再卷起来成为一个卷。哪个在外面都可以。
10、略微按扁一下，切分成三等份，头部不要切段。
11、编成辫子，两头都捏紧避免散开。
12、稍微拉长一点，两头向下折叠后，放入450克KT吐司盒里。开始第一次发酵。
13、发酵好的吐司胚子，表面刷上蛋液。
14、烤箱提前预热，上管140度，下管165度，放下层，烤26分钟。
15、烤好的吐司，马上脱模，晾凉后切片保存。
小贴士：
1、奶粉属于增加风味的，可以不加。
2、烘焙时间和温度根据自己的烤箱灵活调整，喜欢深色吐司可以再增加5度。
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