提拉米苏爆浆面包

2021烘焙大赛|亲子烘焙组 冰面包控最爱!! 提拉米苏爆浆面包 .提拉米苏爆浆面包。 冰面包控绝对不能错过的，好吃的提拉米苏爆浆面包●，绵软的面包搭配顺滑的内馅，咬一口就会●爱上的味道哦，快点学起来吧~ 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 中种面团:高筋面粉200g、酵母3g、鸡蛋26g、牛奶120g. 《主面团:高筋面粉80g、可可粉6g、 牛奶30g、酵母1.5g、砂糖30g、盐3g、黄油25g “提拉米苏内馅:蛋黄1个、砂糖30g、马斯卡彭100g、淡奶油100g、 ( r表面装饰:淡奶油100g、可可粉 做法: 将中种面团材料放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.( !这-部提前一晚准备好) ( !中种面团)放入厨师机揉面缸中,放入主面团食材( !除黄油外)，低速揉至成团,转4.档揉至扩展阶段，( 约8分钟) 3放入黄油揉5分钟，揉至完全阶段. ( ! 先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段) 面团揉圆盖上保鲜膜醒发分钟.平均分成10份揉圆在松弛5分钟. 5面团再次揉圆，放入烤盘中发酵约30分钟.表面刷全蛋液. 6烤箱提前预热至165度,放入面包烘烤18分钟.烤好后立即取出面包，放在晾网上晾凉. 口提拉米苏内馅:淡奶油打发至硬性发泡状态，放入冰箱冷藏备用. . 8可生食的蛋黄十砂糖打发至浓稠状态十马斯卡彭奶酪用打蛋器低速打匀至无颗粒，放入淡奶油中打发均匀装裱花袋. 面团在顶部用筷子戳个洞，在内部转圈的搅一搅这样可以挤更多的馅，挤入提拉米苏内馅. 淡奶油打发，抹在面包顶部，再筛薄薄- -层可可粉，美味好吃的提拉米苏爆浆面包就做好了~ 2021家庭烘焙大赛海选进行中