2021烘焙大赛|亲子烘焙组
用圣迪乐村高品质鸡蛋做一份瀑布滑蛋包饭,用小火煎至6分熟的滑蛋,口感非常滑嫩香软,圣迪乐村高品质鸡蛋是天然谷物喂养,不使用抗生素,所以不用担心没有完全煎熟的滑蛋,吃起来很安全!
①食材:
圣迪乐村鸡蛋、熟米饭/隔夜饭、虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、大蒜、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、食用油
②做法:
⒈把新鲜大虾洗净,用牙签从虾背挑出虾线,再剥掉虾壳,取出虾肉放入碗里,放上少许料酒和胡椒粉,抓拌一下。
⒉把胡萝卜洗净去皮,再切成小粒,蒜头拍扁切碎。
⒊锅里倒入适量清水,开火煮沸后,淋上少许食用油,倒入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁,焯水2-3分钟捞出碗里。
⒋锅里倒入适量食用油,放入蒜末,翻炒爆香,再倒入虾仁,翻炒至变色,然后倒入熟米饭或者隔夜饭,快速翻炒均匀。(用锅铲压一压,把米饭压散,让米饭粒粒分明)
⒌倒入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁,翻炒均匀,最后加入半勺盐、1勺酱油、少许胡椒粉和鸡粉调味,翻炒均匀2-3分钟即可盛出碗里。
⒍碗里打入两个鸡蛋,用筷子充分打散,锅里倒入适量食用油,小火加热,倒入鸡蛋液,用筷子不断搅散,一边煎一边搅,煎到底部的鸡蛋熟了但上面还没凝固即可盛出。
⒎炒饭装满饭碗,用锅铲稍微压实,再倒扣在盘子上,最后把滑蛋盖在炒饭上面,撒上葱花或者芝麻点缀即可享用。
炒饭鲜香味美,粒粒分明,滑蛋香嫩软滑,非常可口,一道营养美味的瀑布滑蛋三色虾仁盖饭,赶快学起来吧!
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