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吃不腻的家常菜
吃多了大块肉觉得有点腻，今儿准备了些小肉丸就着茼蒿做汤吃，有素有荤有营养，又翠又鲜又清香！
用料：
茼蒿 300克
前夹肉 300克
葱、姜 适量（不喜欢吃姜的可用姜汁代替）
腌制配料：盐、料酒、胡椒粉、蚝油、十三香、水淀粉适量加鸡蛋1个，食用油少许。
步骤：
①前夹肉用面粉揉搓洗净，切成条再切丁，葱姜剁末与肉一起亲手剁成泥，不要太细，太细了影响口感，肉泥也可用绞肉机绞，但个人觉得手工剁的口感比较鲜香；
②剁好的肉盛入碗中加入腌制配料顺时针搅匀上劲，最后放入食用油搅动一下腌制半小时；
③腌制肉泥期间可将茼蒿捡干净洗净切段备用；
④锅里放水撒一点盐，水烧开后转小火，用手或勺子将肉泥舀成一个个圆圆的丸子状依次下入锅里，待肉丸浮起关火，留置七八个做汤，其余的盛起可日后再吃；
⑤锅中加入适量的水和肉丸再次烧开下入茼蒿，加入适量的盐等调味，煮至断生再浇点香油，气味芬芳的绿色美食就可出锅啦！
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