我做的黑椒牛柳盖浇饭，牛肉太嫩了吧❗

今天的牛肉是牛前腿肉，生肉丝很明显，一条一条的，心里很忐忑担心炒出来嚼不动，经过一番腌制，结果超出我的想象，嫩滑略有嚼劲，不像外面那种用嫩肉粉做的，虽然嫩没了嚼劲。炒牛肉的腌制其实很简单，按照先后顺序的调料有料酒、黑胡椒粉、生抽、盐、玉米淀粉和植物油，腌制30分钟就可以了，大🔥炒肉变色盛出，再炒蔬菜，最后混合，调味即可。不用里脊肉也能炒炒很嫩的口感啦❗