无油软糯香甜爽口的西米豆沙馅水晶月饼

又到月饼季，做一款适合中老年的月饼一直是一个心思，无意中网上看到这款水晶月饼，立马动手试做了，效果真好！超级简单！ 材料：小粒西米125克，加水125克（1：1），加30克糖，浸泡30分钟后揉成均匀的面团，分成八等份，包上买来的豆沙馅（喜欢什么馅都可以），月饼模压成饼胚放在蒸纸上，下锅蒸，水开后蒸20分钟，关火焖10分钟（至西米的白点完全消失），出锅放凉。孩子们喜欢吃冰凉的可以放冰箱冷藏二小时。