水煮肉片

笔记有奖征集丨“食”刻趣味 最近家里白菜存量比较多，就想做个比较简单易上手的又下饭的吃法～水煮肉片与大家分享分享 用料： 里脊肉 400克 葱姜蒜 适量 辅料 白菜或生菜 火锅底料 1/4块 豆瓣酱 一大勺 盐、生抽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、蚝油适量 步骤： ①里脊肉切成薄片，加盐、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓匀，最后加入少许食用油腌制半小时； ②白菜洗净切块焯水，捞出备用； ③起锅烧油，放入四分之一火锅底料，一大勺豆瓣酱小火炒出红油，加葱姜蒜煸出香味，加入适量清水大火煮开，放入盐、酱油调好咸淡口味，再放入焯过水的白菜，煮到八分熟，捞出盛碗备用； ④锅里的汤再次烧开，一片片的快速放入肉片，稍稍等肉片成型后打散，再煮两分钟左右即可把肉片和汤一起倒入放菜的碗里，表面撒上葱花蒜末； ⑤再次起锅放油，烧热至冒烟，然后浇在葱花蒜末上，此时能听到刺啦声响，一点点微辣、香味扑鼻、超级下饭的水煮肉片就大功告成啦！今天一不小心吃了两碗米饭噢！ 吃不腻的家常菜