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2021烘焙大赛|亲子烘焙组
夏天里呀，非常非常喜欢芒果椰汁西米露这道饮品，所以干脆浇在了蛋糕卷卷上面，让蛋糕和饮料结合。美味加倍！不长肉肉简直太完美！
材料： 鸡蛋4个牛奶70毫升玉米油50克低筋粉65克细砂糖50克淡奶油200克细砂糖20克芒果2个西米露20g椰奶150g吉利丁片1片椰浆卡仕达酱200g蛋黄2个细砂糖15克玉米淀粉10克牛奶200毫升椰汁200g黄油10克
1、准备西米 西米露一定要先烧开水，然后加入西米，慢慢煮，一边搅拌一边煮，一直到西米变透明，中间没有白心即可出锅，捞出来立即放入冰水中过滤，然后再过一遍凉水，这样的西米又软又Q非常好吃
2、椰子汁150g加入吉利丁片1片，微微加热到融化即可。
3、放入模具中，冷却后放入冰箱冷藏待凝固
4、准备一个蛋糕卷的胚子 1、牛奶加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀 2、蛋清中滴几滴柠檬汁，加入细砂糖打发到湿性发泡，提起大弯钩 3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中 4、165度上下火烘烤28分钟 5、出炉冷却
5、蛋糕片正面朝上，抹上淡奶油
6、放入新鲜芒果块和少许西米
7、表面再盖一层奶油
8、卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏
9、蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀
10、加入玉米淀粉，搅拌均匀
11、牛奶加热到沸腾
12、倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，直到顺滑粘稠，如果不够可以继续小火慢慢加热
13、最后加入黄油，搅拌到融化，贴面盖保鲜膜放凉后放入冰箱
14、准备好芒果块，西米露，椰奶冻切块，椰汁卡仕达酱
15、蛋糕卷切块后放入盒子中
16、挤上椰椰奶盖，装饰奶冻，芒果和西米，点缀一朵迷迭香，好吃的夏日甜品就做好啦！
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