又到了吃花甲的季节，怎么样才能挑到最好味的花甲捏？

1 好的花甲，外壳完整且色泽光亮；重量较沉说明肉质肥厚；碰一碰花甲的触角，如果它会迅速做出反应，缩回触角或闭壳，说明花甲很新鲜 2 花甲一定要提前一天买回来浸泡，期间偶尔换水，让花甲吐净泥沙；花甲焯水开壳后可用水冲洗，保证去除泥沙