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菡妈zxp 2021-08-18

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超软南瓜吐司面包

有了倍科厨师机,现在更有勇气做吐司,毕竟我们一家都超爱吃!除了不追究吐司组织,我觉得我做的还是可以了[破涕为笑] 蒸点南瓜泥,然后开造! 食材: 南瓜泥95克 高粉250克 新鲜酵母15克 黄油20克 糖20克 奶粉20克 盐2克 步骤: 所有材料除了黄油放进倍科厨师机k6 中先开1档揉至厚膜,加入黄油,转三档揉至手套膜! 取出面团整理排气滚圆进行一次发酵,发至2倍大就可以拿出来切成三个均等面团,滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。 醒发好开始擀卷,把面团擀成牛舌状,翻面卷起,继续擀开,从上往下卷起来,放进吐司模具中! 进行第二次发酵,温度调制35°发至8分满,烤箱上下火最底层预热180°10分钟,烤制40分钟即可出炉! 用倍科厨师机k6揉面团,15分钟出的手套膜,好赞!因为面团水量大,需要注意各种面粉的吸水性,还有南瓜泥的含水量!出炉的面包超级松软拉丝,又香又好吃
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