腊肉葱饼

抱着试试看的态度，今天做了腊肉饼； 肥瘦7:3这样子，猪是老式饲养的，所以肥； 肥肉部分切丁，肉皮切丁，瘦肉切丁后再剁剁；肥肉部分放锅里小火耗出油，大葱切碎将肉皮和瘦肉放葱里，肥肉和耗出的油泼到葱上，淋少许老抽，加8克盐；（腊肉一斤有余，我的手掌那么大块的，葱一斤到一斤半，大约两大把，面粉大约600克）；做了四大张饼； 因为耗出的油多，在烙制过程中又都细到锅底里，所以每张饼都是外焦里嫩，吃到嘴里没有肥肉的油腻感，只有香；