2021烘焙大赛|创意料理组
一口一个，奶香果酱小西饼
麦可安
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一次成功👏超简单❤️喜欢奶香味的朋友也绝不要错过哦。
🍓🍓🍓🍓材料
黄油 90克
糖粉 52克
全蛋液 33克
低筋面粉105克
全脂奶粉 53克
盐 0.5克
🌈🌈🌈步骤
1、依配方表准备材料。
2、黄油提前软化到可以用手指轻轻压出小坑，加糖粉和盐，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀。
3、分2次加入全蛋液，搅打均匀，直到与黄油完全混合。
4、筛入低筋面粉和全脂奶粉。
5、用刮刀拌匀至无干粉的面团即可，不要过度搅拌。
6、面团搓长条，切成54份，每个6克左右
7、揉圆。
8、中间戳小洞，如果想放多一点果酱，可以深一点。
9、挤入果酱
10、送入提前预热的烤箱，155度，22分钟，记得开热风哦，做饼干用360度热风循环，上色更均匀，颜色更好看。
11、小西饼表面呈金黄色即可出炉，烘烤时间根据烤箱的实际情况及小西饼的大小酌情调整。我用的是柏翠PE6080电烤箱，85L大容量，配方的量正好一盘，如果是小烤箱，需要分次烤。
12、出炉啦。
13、非常浓郁的奶香。
14、酥松的口感。
15、喜欢奶香味的朋友绝不要错过哦。
16、记得密封保存，包起来送朋友也不错哦。
🍎🍎🍎小贴士
1、果酱用的是自己做的黄杏果酱，食谱可以在主页搜索。也可以用市售的，自己喜欢就行。
2、搓小圆球时，如果黏手，可以蘸一点手粉。
3、面团太软可以冷冻10分钟后再操作。
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