几个要点：用冷水焯肉，炒冰糖全程小火融化，加肉翻炒时也保持中小火，均匀裹糖色，五花肉表面略有焦黄时加入温水（或者一罐啤酒，或者之前焯水剩下的肉汤），多倒些不能少，小火加盖炖煮1.5小时，期间可以翻转1-2次，保持上下面色泽均匀，肉质软烂可口。😘

几个要点：用冷水焯肉，炒冰糖全程小火融化，加肉翻炒时也保持中小火，均匀裹糖色，五花肉表面略有焦黄时加入温水（或者一罐啤酒，或者之前焯水剩下的肉汤），多倒些不能少，小火加盖炖煮1.5小时，期间可以翻转1-2次，保持上下面色泽均匀，肉质软烂可口。😘

给菜谱评分:

家常版红烧肉

Byu_98

4.9分