前几天做了个秋葵，失败了。
做法如下：
1.秋葵洗干净，用盐把秋葵撒盐搓一下，放水里面泡10分钟。
酱汁：同时把蒜泥跟酱油搅拌后放置十分钟。
2.把秋葵连盐水一起煮，水开了就可以关火，捞出沥水。
3.切秋葵，切好备用
4.煮酱汁：锅里放油，把备好的蒜泥酱油放入爆香。
注意！这里就是我失败了的地方，因为直接就干了。
5.酱汁直接加入秋葵翻拌均匀出锅。
这里已经做不下去了因为酱汁干了我就加入一点热水来打救可是这样酱汁半干的情况下，秋葵根本吸收不了酱汁，反而是因为锅太热让秋葵过熟导致太韧不好吃。
原因：
酱油蒜不应该直接放锅里面爆，这样的话很快就会吸干水分，直接干锅。因为酱油比油重，放锅里面会直接烧干酱油，还没来得及让秋葵吸收就已经干了。
总结：
秋葵还是比较适合水灼熟凉拌吃，不适合炒。反正我这样做就不行。
豉油不适合直接放锅里面加热，应该关了火放上去用余热加温即可。
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