凉糕+凉虾

看了想吃，广东没地方买就自制 也是跟做豆花一样麻烦的原料~ 用美食，讲故事 凉糕发源于四川宜宾，史料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。 凉虾的由来颇具传奇色彩。 相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。这便是如今的凉虾。 凉糕是四川宜宾的传统特色小吃。口感香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。 凉虾是产于湖北宜昌的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。 制作凉糕的主要食材有糯米，大米，籼米，石灰水，碱水。而凉虾制作则更为灵活,家常以大米为主料,还可加入黑米或玉米,或是色彩各异的蔬果汁,做出漂亮的彩色凉虾。