少油版炒茄子🍆茄子软嫩超下饭

【食材】长茄子、尖椒、西红柿各1个、葱姜蒜【详细做法】 1.茄子切丝、尖椒切丝、西红柿切块，葱姜蒜末； 2.起锅倒油，油热放入全部葱姜和少量蒜末； 3.放入西红柿，炒出汤汁； 4.放入茄子丝，加两勺盐，翻炒均匀倒入适量清水； 5.茄子变软后，放入尖椒，翻炒； 6.放生抽、耗油，收汁放蒜末，出锅。【Tips】 1.切好的切丝放入清水中浸泡，以防氧化变黑； 2.前期加盐是为了使茄子水分充分发挥出来，出锅前如果感觉味道淡再加入适量盐； 3.出锅前一定放蒜末，很提味！