神兽饲养员xs
2021-07-03
烘焙小白❗再也不用担心~被戚风"气疯"啦✌
🌿这真的是我入坑以来,做过zui好的一次戚风蛋糕🥧口感超松软细腻,再也不会被戚风"气疯"啦~
🌿八寸戚风蛋糕
🌿食材:鸡蛋5个,白砂糖80克(蛋黄糊30克,蛋白霜50克),牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉90克,盐1克,柠檬汁几滴
🌿制作方法:
1️⃣将牛奶,玉米油,30白砂糖倒入大碗中搅打至乳化,筛入低筋面粉,用刮刀翻至无干粉颗粒,放入分离好的蛋黄翻拌均匀,蛋黄糊就调好了
2️⃣分离好的蛋白液中加1克盐,几滴柠檬汁(没有柠檬汁用白醋也可以),用打蛋器打发至蛋白呈大泡加入1/3白砂糖,继续打发至蛋白变细腻再加1/3白砂糖,继续打发至蛋白出现纹路加入剩下的白砂糖,打发至提起打蛋器出现直挺的小角即可
3️⃣取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩下白蛋白霜中,继续翻拌均匀,倒入八寸蛋糕模具中,震两下模具,排出气泡
4️⃣放入预热好的海氏C40烤箱中,选择戚风蛋糕模式一键启动即可~没错这款烤箱预设9大菜单,无需调温设时,小白也能轻松制作美食哦~
5️⃣时间到将烤好的蛋糕从烤箱拿出,震一下立刻倒扣在架子上,待蛋糕晾凉再脱模~
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