关注
方便速食101美食报告
巴蜀公社芽菜扣肉 5分钟就能享受地道川菜 花点时间自制一份月亮馍 夹上美味扣肉 既能当菜又能当主食
月亮馍制作:面粉250g ，一勺白糖 ，3g酵母，130ml温水
1.温水白糖酵母提前化开加入面粉中揉成光滑面团
2.这里采用的后发酵法 ，一次发酵可以节省发酵时间。面团分成6份，揉成光滑小剂子，擀成牛舌状后刷上一层油 ，对折，月亮馍生胚制作完成
3.锅内倒入40度左右温水 ，蒸笼里放入生胚隔水发酵
4.拿起生胚体积变轻变大就发酵完成 ，大火蒸15分钟，闷3分钟即可食用
5.芽菜扣肉大火蒸25分钟
6.扣肉肥而不腻 ，芽菜搭配月亮馍 yyds
