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心生莲
2021-06-11
天使蛋糕
天使蛋糕随手裱了点奶油,莲花只为父母开[呲牙]。 100克奶,30克油,1克盐,10克奶粉,80克低粉 ,拌匀,过筛。170克蛋清,80克糖,打发。先把烤箱150度预热。面糊与蛋白混匀,倒入模具,八寸正好,我用了四寸的圆模与另外一个椭圆模。水浴30分钟。最后十分钟我把烤盘从中层放在了下层。放凉,入冷藏,打发淡奶油,随意涂抹。然后放入冷冻四十分钟。蛋糕细密绵软,奶油如冰激凌般,凉凉的相当不错~~和慕斯竟然有些相似之处。或中间夹巧克力,口感会更有层次。
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