#总裁厨房# 糖醋尖椒小素肠

1. 煮锅烧水，烧开后加入素肠大火煮熟，用冷水冲洗降温； 2. 尖椒对半切开去瓤，切块； 3. 炒锅中倒油，加入尖椒，少许盐，翻炒，炒熟后乘出； 4. 煮好的素肠用手扯开，炒锅中加油加盐，倒入素肠煎制，适时后盛出，过滤掉多余油； 5. 锅中加入生抽，重新倒入素肠翻炒，加入大量糖，加入醋，盖锅盖焖制入味； 6. 打开锅盖，大火收汁； 7. 加入尖椒翻炒，盛出前再加入少许醋出味，盛出装盘即可。