宫保鸡丁

吃不腻的家常菜 之前一直都疑惑为啥这道菜叫宫保鸡丁？后来还是度娘告诉我的：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 曾在成都“努力餐”吃过宫保鸡丁，听说此餐厅是宫保鸡丁的发源地，不知真伪，味道也没有想象中的那么优秀，过甜！我是喜甜的，但它的甜似乎把咸味也盖过了～今天尝试自己炒了一个，绝对比它好吃！😂 吃不腻的家常菜