听先生说好像很久没有吃到干煸土豆丝了，什么？我没有做过这个菜吧？在外面吃的……你做不出来那个味😠想我堂堂美厨娘，还有能难倒我的菜😄（允许我自卖自夸一下😁）今天我不服输的精神上来了，说干就干，干煸土豆丝走起！准备食材：土豆2个，干辣椒若干、花椒一把、葱白少许、蒜瓣几个调料：盐、生抽、蚝油锅具：帝伯朗浮雕钛金多用锅做法：1⃣️土豆去皮切条，清水洗去淀粉沥干，加入玉米淀粉，保证每条土豆条都均匀沾上淀粉（

听先生说好像很久没有吃到干煸土豆丝了，什么？我没有做过这个菜吧？在外面吃的……你做不出来那个味😠 想我堂堂美厨娘，还有能难倒我的菜😄（允许我自卖自夸一下😁）今天我不服输的精神上来了，说干就干，干煸土豆丝走起！ 准备食材：土豆2个，干辣椒若干、花椒一把、葱白少许、蒜瓣几个 调料：盐、生抽、蚝油 锅具：帝伯朗浮雕钛金多用锅 做法： 1⃣️土豆去皮切条，清水洗去淀粉沥干，加入玉米淀粉，保证每条土豆条都均匀沾上淀粉（有时间可以放冰箱冷冻30分钟）这样的土豆条炸出来更好吃 2⃣️锅内加入大量食用油，油烧至七成熟（筷子插进去周边会冒小泡），倒入土豆条满满反面，要用中小火 3⃣️土豆条定型好后捞出，关火，土豆条稍微回温。 4⃣️再开大火，把油烧至八成热，视觉可以看到油冒小泡倒入土豆条复炸（这里一定要快速用筷子翻面，火大很容易炸过），炸至微黄即可，这样的土豆条炸出来口感跟肯…一样好吃😋 5⃣️锅内剩余少些油，把除土豆以外的全部倒入炒香，加盐翻炒一下，再加土豆、生抽1勺，蚝油2/3勺、葱段翻炒均匀出锅，装盘带上葱花 帝伯朗浮雕钛金锅一点都不粘，炒菜用油也非常少，大大减少炒菜时的油烟。手柄双感温指示器，能一眼直观辨温，精准识温下菜