最近入了海氏D3无线静音打蛋器，就一直想用它做戚风，不得不说真的很好用，颜值也很高。这次做了小4寸梦幻紫戚风，操作起来顺畅无比，太舒心啦!
配方分享：
鸡蛋1个
糖5g
牛奶10g
玉米油10g
低筋面粉17g
惠尔通紫色色素适量
糖13g
柠檬汁2滴
这个配方特别适合新手练手，量很少，不浪费，就算做失败了也不心疼，因为材料少，所以操作起来也很快，不耽误时间！
操作步骤：
1.蛋清盆无水无油，鸡蛋蛋黄和蛋清进行分离，蛋清盆滴入柠檬汁待用。
2.制作蛋黄糊：蛋黄盆加入玉米油、牛奶、糖，手动打蛋器充分乳化搅拌均匀后，加入适量色素搅拌均匀，再将低筋面粉过筛入盆，用十字形手法或者Z字形手法搅拌，直到蛋黄糊细腻顺滑，这个过程速度要快，尽量减少 搅拌次数，防止蛋黄糊搅拌过度起筋。
3.打发蛋清：糖粉3次加入打发，经过我的实操经验，一起加入也无太大影响，蛋清打发至提起打蛋头成大弯钩，新手建议打发至提起打蛋头成直立尖角。
4.制作混合糊：这个过程也要快速完成，以免翻拌过度消泡，只要混合均匀即可。
5.入模具：这个方子刚好够1个小4寸模具，全部倒入即可。再将模具从高处震两下，震出大气泡。
6.烘烤：烤箱提前预热好，这次我用的i7烤箱，温度设置为130度20分钟，再转150度20分钟，一共烤40分钟，这个事小4寸，温度时间仅供参考。
7.烘烤时间到了之后，立即出炉震一下震出热气，立即倒扣放凉，凉透之后脱模即可。
说下使用感受，无线操作，因为无电源线缠绕，所以全程打发非常方便不受束缚，让我摆脱了缠绕电源线的困扰，安全打发更加随心。再说下它的真静音，操作过程真的太安静了，根本不像之前使用普通打蛋器那么嘈杂。另外，这个打蛋器轻巧又便捷，打发非常高效，省时省力又省心。值得入手呦！
健康打卡食记
