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京东家电｜表情包烘焙大赛
今天是爱做面包的静静
超人挤挤小面包，可爱的不要不要哒~
奶香浓郁，还加了一点香甜的蜜豆馅，小朋友看到都挪不开腿，不停吵着要吃呢~一起来看一下吧
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🌈食材🌈
高筋面粉：300克，黄油：30克，细砂糖：40克，酵母：3克，盐：3克，蛋液：50克，牛奶：160克 南瓜粉 红曲粉少许
蜜豆馅：160克
🌈做法🌈
✅1️⃣除黄油外的面包食材放入厨师机中揉出粗膜，加入室温软化的黄油揉出有韧性的薄膜
✅2️⃣将揉好的面团整理成圆形，室温发酵至两倍大，发酵好的面团不回缩，不塌陷
✅3️⃣将发酵好的面团排气，取32克面团+南瓜粉揉匀，取16克面团+红曲粉揉匀，剩余的面团平均分16份盖保鲜膜松弛10分钟
✅4️⃣将松弛好的面团擀开包入蜜豆馅，收口捏紧放入烤盘中，放入美的烤箱中进行二次发酵，发酵至两倍大，将红色面团分成16份，黄色面团分成32份，沾一点清水固定在白色面团上
✅5️⃣放入预热好的烤箱 170度烘烤30分钟
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❣️❣️❣️面包烘烤小技巧：
❗️1️⃣因为是做的小面包，对于出膜要求不是很高，如果没有揉出手套膜问题也不大
❗️2️⃣天气越来越热，要想做出好吃的面包，温度一定要控制好，面包一发的温度一般在25-28度之间，室温高的情况下我会把面团放入美的补湿家用烤箱中，是一台专业的家用补湿烤箱，发酵温度贴心的设置了两段，25-30°，31-40°，第一次发酵温度调整在25-28°这个区间，低温可以保护酵母的活性，一般带有发酵功能的烤箱最低能调整的温度也就是30度~两段可控发酵温度太实用了
❗️3️⃣普通烤箱进行二次发酵的时候为了保证湿度，一般会在烤箱中放一碗温水~但美的补湿烤箱就完全解决了这个问题，可以控温控湿~
❗️4️⃣家庭用的烤箱不建议太小，小烤箱用了之后会发现越来越不能满足自己的需求😂，我现在用的这台美的就是40L的大容量，家庭使用绰绰有余，意大利黑晶搪瓷内胆，升温快，耐磨耐刮花，清洁起来也方便
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希望这些面包小技巧对大家有帮助~下次见~
