最受欢迎的十大菜系

中国“八大菜系”里，哪个菜系最受欢迎呢？各个菜系的粉丝团竞争得相当激烈哦~豆果美食根据大数据和算法，盘点出了在豆果美食用户心中，八大菜系的喜好度排名、以及还发现了两大最受用户喜爱的地方菜，它们如今甚至被堪称为中国的“第九大菜系”和“第十大菜系”！快来看看它们都是谁吧~

No.1川菜

川菜，荣登豆果美食最受欢迎的十大菜系之首！它被评为中国传统八大菜系之一、中国汉族传统四大菜系之一！川菜发源地四川-省会成都市，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”！可见，川菜早已成为中国的美食名片~川菜有鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等多达20多种味道，其多变的口味让其火遍大江南北。家家都能做的几道家常菜，如：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、钵钵鸡、凉粉、冷吃兔兔、香辣虾、重庆火锅，哪个不是出自于川菜呢~？川菜那迷人的麻辣鲜香味道，估计让座的老饕们都沉醉其中吧~

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No.2粤菜

粤菜，即广东菜，以追求清淡、鲜嫩、本味的特色赢得了豆果美食广大用户群体的喜爱, 成为了最受欢迎十大菜系第2位~粤菜也是中国八大菜系之一，虽然起步比较晚，但影响可是十分深远！观望世界各地的中餐馆，都少不了粤菜的身影~粤菜之所以备受大家喜爱，主要是在选材上非常讲究季节性，所谓“不时不吃”。吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，也就是符合时令的菜~而且其做法追求原料的本味和清鲜味，少用辣椒等辛辣性作料，所以不会大咸大甜，非常符合广东朋友追求饮食健康、养生的饮食文化特色~

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No.3湘菜

豆果美食最受欢迎十大菜系第三位-湘菜，也叫湖南菜。湖南菜是中国汉族八大菜系之一，特别讲究调味，尤其重酸辣、咸香、清香、浓鲜这四个味道~湘菜的清淡和香鲜口味，多出现在夏天饭菜中，以适应湖南炎热状态下老百姓的口味需求~而冬天更加湿冷，热辣口味则更受大家喜爱~据说，辣椒和剁椒，是湖南菜的两个灵魂食材。辣椒具有开胃、祛湿、祛风之效，对于身处潮湿地区的湖南人是尤为重要的~而剁椒通常使用乳酸菌发酵，发酵之后的剁椒具有泡菜的酸味，比醋的酸味更为醇厚柔和，也更具开胃作用~

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No.4东北菜

东北菜，就如东北汉子的豪迈个性一样，冲出十大菜系的基准线，并一举成为豆果美食最受欢迎的十大菜系第4位！东北菜其实并不属于中国八大菜系，但其用料足、滋味浓郁、酥烂香脆、一菜多味、咸甜分明的特色让其荣登“第九大菜系”之位！就这？好吧...其实人家东北菜最大的特色相信吃过的人都知道，就是能让人吃的豪爽！吃得过瘾~因此在远隔上千公里的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈，备受全国各地人的喜爱~还记得引发无数全球留学生参加“全球烤冷面大赛”不？参赛选手们制作的烤冷面，其出生地就是东北黑龙江哦~

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No.5浙菜

豆果美食最受欢迎十大菜系第5位，浙菜！浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系，也是中国八大菜系之一。浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配，以求味道的互补，充分发掘出普通原料的美味与营养。名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼等等。

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No.6鲁菜

豆果美食最受欢迎十大菜系第6位，鲁菜！鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

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No.7淮扬菜

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，是当今国宴上的重头菜。其原料多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，特色是讲究选料和刀工，擅长制汤。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

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No.8苏菜

豆果美食最受欢迎十大菜系第8位，苏菜！苏菜是江苏菜系，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系。江苏菜系选料讲究，刀工精细，口味偏甜，造型讲究，特色鲜明。为何江浙菜系是以偏甜为主，据说由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，所以往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。而且江苏菜很少放辣椒，因为吃辣椒虽然能够去除湿气，但是容易上火。

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No.9闽菜

豆果美食最受欢迎十大菜系第9位，闽菜！闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以福州菜为代表。闽菜的特色是清鲜，淡爽，偏于甜酸。闽菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称，有以下鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味；二为汤菜众多，变化无穷；三为调味奇特，别是一方。闽菜最突出的烹调方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有炝糟、醉糟等。

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No.10潮州菜

潮州菜，也称潮菜、潮汕菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。所谓“食在广州、味在潮州”，其因“色、香、味、型”并美而享誉海内外。潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。