关于皮：买的烧卖皮还是比较厚，在包馅料之前要先把皮的边缘弄出褶子，没有擀面杖的话也可以拿手指压。后来皮不够又买的饺子皮小很多，就要擀薄一点，否则只能包小小个。关于馅料：米饭倒入水之后要注意搅动，因为沉在最下面的部分容易糊锅。咸蛋黄用1/4个也可以。我是把姜叔两种馅料混在一起做成了一种口味。关于蒸制：蒸的时间根据皮的厚度可以在10-15分钟。其实馅料都是熟的，皮薄的话10分钟就可以了。

关于皮： 买的烧卖皮还是比较厚，在包馅料之前要先把皮的边缘弄出褶子，没有擀面杖的话也可以拿手指压。后来皮不够又买的饺子皮小很多，就要擀薄一点，否则只能包小小个。 关于馅料： 米饭倒入水之后要注意搅动，因为沉在最下面的部分容易糊锅。咸蛋黄用1/4个也可以。我是把姜叔两种馅料混在一起做成了一种口味。 关于蒸制： 蒸的时间根据皮的厚度可以在10-15分钟。其实馅料都是熟的，皮薄的话10分钟就可以了。 秀早餐

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日食记 | 蛋黄肉松烧卖×糯米猪肉烧卖

姜叔的日食记

5分