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家乐小龙虾季PK秀
【蚝油杏鲍菇】
用料：杏鲍菇两根，胡萝卜半根，小葱适量，盐少许，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白砂糖少许，白胡椒粉少许，水淀粉一勺。
步骤：
1，杏鲍菇清洗干净，切成两段。
2，然后先切成薄片，再切成细丝，这样做出来的杏鲍菇又嫩又有韧性，特别好吃。
3，取两根小葱，洗干净切成跟杏鲍菇差不多长短的小段，胡萝卜半根，也切成细丝备用。
4，锅中加入适量的清水煮开，水烧开后下入胡萝卜丝和杏鲍菇丝，大火煮开，杏鲍菇在水中会逐渐变软，大约两三分钟就可以了，接下来把杏鲍菇和胡萝卜丝捞出来，控干水分备用。
5，油锅烧热，下入焯好水的杏鲍菇和胡萝卜，大火快炒，把水气味炒掉。
6，加入蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，少许盐，一勺糖，翻炒均匀。
7，然后加入一碗水淀粉，勾个薄芡，这样出锅后菜品的卖相更好看，口感也更滑嫩。
8，最后再放入一把小葱增香，小葱不需要炒，放进去以后就可以关火，把小葱和食材翻匀就行。
