家庭版懒人面|凉拌碱水面

爽口凉拌菜 把春天搬上桌 豆果小秘书

酸辣开胃的凉拌碱水面

约会食光

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天气开始热起来啦，各种凉拌菜/凉拌面赶紧做起来……这道凉拌碱水面我用了油辣子和泡椒一起，香辣酸爽，又不觉得油腻，加上花生酱的香醇，让人回味无穷！ 【配料】 碱水面，剁椒，野山椒，油辣子，花生酱，酱油，耗油，陈醋，白醋，白糖，蒜米，青瓜，红萝卜，洋葱。 【步骤】 1.先制作辣椒酱料，准备好剁椒（切碎），泡野山椒（切碎），油泼辣子； 2.把准备好的油辣子，泡椒，剁椒一起倒进锅里，小火煮5分钟左右，再加入适量白糖，酱油，耗油，煮2分钟即可出锅； 3.锅里加入100ml的清水，2勺陈醋，2勺白醋，烧开即可出锅； 4.调花生酱，取一个小碗加入3勺凉开水，1勺花生酱，凉拌均匀备用； 5.锅里加水烧开，滴几滴油，放入碱水面条，煮熟，捞出过凉水备用； 6.把所有材料准备好，青瓜，红萝卜，洋葱切丝。蒜米拍一下，泡凉开水制作蒜水； 7.根据自己喜欢的口味，适当加入各种料汁，翻拌均匀即可开吃啦！ 【小贴士】 1.熬好的辣椒酱料，密封保存到第二天更好吃哦； 2.煮好的面条过凉水，才不容易粘在一起，影响口感； 3.拌好的凉面最好马上吃掉，放久了口感会差。