陕西油泼面

老爸喜欢吃面食，今天就试了一下。老爸老妈年纪大了，太劲道的面咬不动，所以我揉面的时候多加了些水。面团揉光滑以后分成两指宽15公分的长方形。码放在盘子里，然后用食用油把面块涂抹均匀。包保鲜膜醒面半小时，也可以更长时间。然后在面块的中间用筷子压一下，顺着印子向两边拉扯。把拉好的面条煮熟。加一点蒜泥，一勺辣椒粉，一点花椒粉，用熟油浇在调料上，激发香气。红润有光泽的油泼面就差不多了，再加烫好的卷心菜，酱油，醋，一点盐。可以开吃了。