小酥肉

鸡胸肉版，洗净切条，放料酒，蚝油，鸡精，白胡椒粉，我放蚝油了，没放盐，吃盐轻。腌制10分钟。鸡蛋+淀粉调制成面糊，鸡胸肉放入挂浆，油温八成热，筷子插入有小气泡，下锅炸，飘起来再炸个半分钟即可。复炸半分钟。出锅撒喜欢的干料。