干锅鸭掌

主料：卤鸭掌10只 副料：蒜苗50克〈切三厘米长〉大蒜子50克，小米椒100克黄辣椒粉10克，洋葱丝125克 调料：蚝油25克生抽25克味精15克卤粉十三香麻辣鲜各5克，高汤150克 ①冻鸭掌解冻冲水十分钟，在锅中过水，放进卤锅泡十分钟 ②锅中烧150克大豆油，下小米椒蒜鸭掌一起爆香加150克高汤调味下蒜苗收汁出锅