下酒下饭菜‼️卤味不可少，牛腱子肉更绝

#健康打卡食记 现在天气不错，卤点牛腱子肉吃吃，下酒下饭菜，超绝，我卤的比较嫩的口感，孩子喜欢。 ——————————— 🐃卤牛腱子肉🥩 🥩所需的材料：牛腱肉4斤，八角4个，烟桂3段，草果2个，肉豆蔻1个，香叶3片，山奈3片，良姜1块，小茴香1大撮，花椒1大撮，盐少许，冰糖1把，生抽3勺，老抽2勺 ——————————— ❤️1.首先把牛腱肉切成大块，防止炖散了，浸泡水中去血水，中途要换水，再冷水下锅，煮去血水和杂质 ❤️2.煮肉时侯，来准备香料，配比来，都要清洗掉浮灰这类，小茴香和花椒用小布包扎好 ❤️3.接下来煮熟的牛肉捞出，冲洗掉杂质，泡入凉水里凉透，这样一步不能少，千万要牢记，没做到这一步的话，肉质口感差，酱出肉还缩水 ❤️4.在晾凉肉时侯，我们来煮香料卤水，把香料放入适量的清水中，熬煮15分钟，转小火 ❤️5.再把凉透的牛肉块放入锅中，倒入煮好的香料卤水，继续炖煮10来分钟，期间要撇去浮沫 ❤️6.把锅中炖煮的肉转移到大锅中，再倒入适量的清水，没过肉块，放入盐，生抽，老抽 ❤️7.最后加一把冰糖，这个大锅是高压锅，加盖，炖煮上20分钟即可 ❤️8.酱上肉，浸泡在卤汤里一夜，第二天捞出沥干，切片就可以食用了 ‼️大家喜这款美食吗？喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下！🙊