腌笃鲜笃起来给你爱的人

腌笃鲜被称为春鲜第一味，是春日恩物，既有冬的况味，又有春的生发。 金农《春笋图》题曰：“衣打春雷第一声，满山新笋玉棱棱。买来配煮花猪肉，不问厨娘问老僧。” 江南人称“一啜鲜”。这一啜鲜就是江南“腌笃鲜”的谐音。“腌”就是火腿或者咸肉；“笃”就是上海话轻煮慢炖的意思，“鲜”就是鲜笋和鲜肉， 不重调料也能别有一番浓郁滋味， 脆嫩的仿佛刚冒出尖儿来的春笋，和咸肉鲜肉一同熬煮，将鲜味融进汤中，又保留食材原本的美味。五花肉早已化得软糯，轻轻一抿便半块入口，奇的是原本的肥腻半分也无，大概是在这锅热腾腾的鲜汤中消失了吧。 附赠五花肉红烧也好吃