地三鲜

茄子 两根 辣椒 一根 土豆 一个 淀粉 少许 盐 生抽 一勺 糖 少许 醋 少许 蚝油 少许 蒜末 适量 第一步 把茄子切成菱形块，用盐腌一下，土豆去皮切中等厚度的片，辣椒切菱形块备用 第二步 调料汁:盐一勺，生抽一勺，蚝油适量，糖少许，醋少许，淀粉一勺，倒入半碗清水和匀备用 第三步 起锅烧油，把腌好的茄子挤出水分，下锅炸制金黄捞出，再把土豆片放入锅里炸透成出，辣椒过一下油。 第四步 锅留底油，把调好的料汁倒里煮开，把炸好的茄子、土豆、辣椒倒里翻炒均匀装盘出锅即可