简单、好吃😋的腊肉闷饭

1）提前2小时将干香菇泡软清洗干净，用手轻攥去水份备用（泡香菇的水不要倒掉）。大米500克、江米50克洗净泡水备用。 2）家里吃剩下了一小块鸡肉洗净，用蚝油拌匀腌制。 腊肉洗净切小块，紫葱头、土豆、胡萝卜洗净切块儿（各一个），豌豆洗净、姜切3片备用。 3）锅内倒入少许油（看肉的肥瘦决定）放入一小块桂皮、一粒大料、姜（这个都特别少，只是增香但不夺腊肉的味道）再放入腊肉煸炒至变色，再放入葱头、鸡肉煸炒变色，再加入香菇、土豆、胡萝卜稍煸炒一下就放生抽（比炒菜量多一点）再放点儿老抽调色最后➕两大勺泡香菇的水煮2分钟左右关火。 4）把泡好的大米捞到电饭锅里，用勺子一勺一勺的把炒好的菜均匀的放在米上（尽量把肉放在米里、菜在表面）最后撒上豌豆，再看需要把菜汤均匀撒进去，汤水刚没过菜即可。剩下就是煮饭模式啦😄。很好吃😋有点儿南方肉粽子的感觉😋😋还做了一个素菜搭配好吃不腻😋😋（我用的是美的的电压力锅，如果是普通电饭锅米要多泡两个小时左右。）