熘肉段（里脊肉版）

里脊肉 一块 辣椒 一根 胡萝卜 一段 鸡蛋 一个 面粉 一大勺 淀粉 一大勺 十三香 少许 生抽 一小勺 盐 一勺 鸡精 少许 料酒 半瓶盖 蚝油 一小勺 油 第一步 里脊肉洗净，切成小块，辣椒切段，胡萝卜切片备用 第二步 把切好的里脊肉用盐，十三香，生抽，料酒，鸡蛋和匀，腌制一会，然后放入一勺面粉，一勺淀粉和匀像酸奶状即可 第三步 起锅烧油，把腌好的肉一块一块的放入锅里炸制定型，然后用筷子搅和开炸制金黄捞出，用余温把事先准备好的辣椒胡萝卜过一下油备用 第四步 用盐，生抽，少许醋，淀粉，蚝油，加入一碗水和匀。 第五步 锅留底油，把调好的料汁倒入锅里熬开，把炸好的肉段，辣椒，胡萝卜翻炒一下，每块肉段和蔬菜上都挂上汁，然后出锅装盘即可。