肉夹馍🥙

秀午餐 餐桌幸福味 我来更新啦😉 做法: 1.猪后腿肉400g冷水下锅放姜片花椒去腥，大火烧开撇去浮末，中火煮3分钟捞出凉水洗净; 2.将肉放在电饭锅里，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖10g，生抽10g，老抽10g，刚好没过肉的清水，按煮饭键焖煮; 3.面粉300h，安琪酵母3g，140ml清水揉成偏硬面团，室温23度左右密封发酵30分钟; 4.发酵好的面团稍稍揉一揉，不用将气全部排出，分成4-5个剂子，搓成长条儿，擀成牛舌状，竖着对折，从一头卷起来，到尾不按扁粘在底部，擀成圆饼; 5.平底锅预热不用放油，馍坯放入锅中盖盖儿3分钟翻面，反复三次，用手一按立刻回弹就证明没有生面，熟透; 6.尖椒切碎，煮好的肉切碎，混合均匀，馍中间划开，加入混合好的肉，再浇上一勺汤汁，美味的肉夹馍就做好啦！