无油不腻红烧肉

今天吃点儿好的吧！ 1、肉切大块儿、 2、用开水加花雕酒炒5分钟、 3、拿出来用水洗净（4-5）遍水淋干、 4、用油炸五花肉，炸至肥肉收缩拿出、 5、锅刷净备用，锅里加水、 6、放料入锅：大料、陈皮、香叶、葱、姜、蒜、花雕酒、蚝油、盐、冰糖、辣椒（看个人口味）、老抽、 7、淋干油的五花肉入锅、用大火炖1个小时，再用文火炖两个小时，炖至汤汁干粘粘住肉为止！ 8、出锅开吃！（我这个没有炖干，因为留汤泡饭吃了）