酱肉包

猪肉切成一厘米见方，下锅炒至表面变色，加入甜面酱和老抽（调色）翻炒，加入葱白末和姜末继续翻炒，加开水至没过肉，大火烧开，小火慢炖30-40分钟，中间看汤汁量加水，直至肉炖烂；圆葱切小丁，拌入馅料；发面发至两倍后，排气，揉至光滑，切成小剂子（比饺子片稍大），皮不宜过薄；全部包好后，醒发半小时左右，上锅蒸熟即可。