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轻舞飞扬的小厨房 2021-03-14

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奶香满满的毛毛虫肉松面包卷!

321沙拉日 孩子的肉松不怎么吃,今天就把它拿来做了肉松面包卷,一看到面包,宝宝就被吸引了,抱着一个就开吃了。 面团材料, 高筋面粉260克,牛奶110克,鸡蛋一个,奶粉20克,酵母三克,盐两克,黄油25克,白砂糖30克。 馅料材料, 肉松适量,丘比沙拉酱适量。 表面装饰, 全蛋液少许。 做法, 除黄油外,将其他材料放入厨师机搅拌桶。揉至扩展阶段,加入黄油,然后揉至完全阶段拉出手套膜即可。 将面团放到温暖处发酵两倍大以上。 发酵好的面团在面板上排气,然后分成四份。 然后将每一份擀成长舌状卷起,再次擀成类似长方形。在一边挤上丘比沙拉酱,放上肉松,另外一边约1/3切成条状,然后慢慢卷起,收口捏紧。 整形好的毛毛虫放到铺了油纸的烤盘上面,放入烤箱二次发酵,35度一个小时,放一碗热水保持湿度。 发酵好的毛毛虫表面刷蛋液,送入预热好的烤箱150度30分钟,上色满意后可加盖锡纸。 工作完成后,取出来放凉就可以享用了,手温时可装袋保存。 不同面粉的吃水不同,液体可酌情调整。 发酵的时间和温度要根据实际情况来调整观察面团状态即可。 烤箱的温度和时间也根据自家烤箱情况来定。
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