腌笃鲜，鲜掉你的眉毛

春天到了，不吃些春笋对不起你的胃哈。 食材：春笋、猪肉、咸肉、咸火腿、豆皮适量、葱姜适量、花雕酒 50ml 做法步骤： 1、将猪肉和咸肉分别过水，加葱姜和一大勺花雕，烧开后撇去浮沫。 2、再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入2至3大勺花雕酒，烧开后转小火，焖1小时30分钟。 3、炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用；将豆皮切成长条，打结备用 4、肉类小火炖烧1个小时之后，下入笋段，小火再炖30-45分钟 5、最后加入豆皮结，大火烧10分钟，将汤汁冲白，根据口味适量再加些盐，撒葱丝，即可出锅。