最近疯狂爱上了软面包,看它在烤箱慢慢膨胀的瞬间,有种倍增的幸福感!吃起来都格外香甜!
🍃食材
高筋面粉250克、低筋面粉50克、白砂糖30克、牛奶50克、火龙果汁130克、鲜酵母8克、盐2克、炼乳26克、鸡蛋1个
🍃方法
1、所有食材全部放入面盆,厨师机先低速揉出匀整的面团,再高速揉出手套膜后放入面盆,28度发酵1小时
2、面团排气分成均匀的等份,搓圆盖上保鲜膜进行二次发酵20分钟,发至1.5倍大小
3、提前180度预热烤箱15分钟,在二发好的面团上均匀撒上面粉,放入烤箱下层160度20分钟即可
Tips:火龙果汁液一定要常温的,多次用破壁机打匀,过筛再使用,喜欢吃更甜的可以加10-20克的糖,千万不要减糖!
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