芝士肠仔包·冷藏发酵

今天用“蓝朋友”—海氏HM780厨师机和“小可爱”—海氏Q1烤箱做了芝士肠仔包，夹馅是金枪鱼棒，更好吃更健康！ 🎀🎀 🎀🎀 面包材料： 高筋面粉210克/奶粉8克/酵母粉2克/细砂糖27克/盐2克/水88克/蛋液50克/黄油20克 夹馅：金枪鱼棒8根 🎀🎀 🎀🎀 1、除黄油外全部材料放入面包桶，搅拌至扩展状态，加入黄油，搅拌至完全状态，能拉出光滑的薄膜。 2、面团放入冰箱冷藏发酵至原来的2倍大。可晚上揉好面，第二天早上用。 3、从冰箱取出面团回温15分钟。分成8等份，分别揉圆，再搓成水滴状，盖盖子松弛20分钟。 4、擀成上宽下窄的长条状，顶端放火腿，自上而下卷起来。 5、温暖湿润环境醒发至1.5～2倍大，刷蛋液，顶部割一刀口，撒芝士。 参考：温度160度烘烤18分钟。