🔥不坍塌‼️不缩腰‼️伯爵红茶戚风蛋糕

今天做了一款不一样的戚风蛋糕——伯爵红茶戚风蛋糕🍰加入了伯爵红茶有了另一种风味，好好吃哦[派对R]时间温度仅供参考，我用的是海氏i7风炉烤箱，个人感觉不必纠结顶部开裂与否，感觉开裂的戚风更好吃[害羞R][害羞R]如果想不开裂可以前期低温定型后再转高一点温度！我的配方是6寸模具 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 材料 鸡蛋——3个 牛奶——60克 伯爵红茶——4克 玉米油——22克 低筋粉——50克 白糖——27克 柠檬汁——几滴 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 做法 🍰牛奶➕红茶煮开放凉，倒入玉米油打到乳化状态！筛入低筋粉混合均匀，再倒入蛋黄混合均匀（画Z字形） 🍰蛋白➕柠檬汁➕白糖打出短钩！挖一勺蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒入蛋白再混合均匀倒入6寸模具中，震出气泡！ 🍰烤箱145度预热好后中下层上火145度下火135度烤50分钟！出炉后震几下，倒扣放凉后脱模即可