牛角碱水包

这款面包吃起来有嚼劲，超级健康，几款不需要手套膜的面包之一使用工具：海氏HM780厨师机，海氏C40烤箱 🌈食材高筋粉300克，牛奶160克，玉米油10克，酵母3克，盐3克碱水：温水200克，烘焙碱20克步骤： 1⃣️面团材料揉成团，出粗膜即可 2⃣️平均分成6份，成水滴状松弛 3⃣️擀长按照视频手法卷起，发酵至稍微变胖，冰箱冷冻 4⃣️碱水融化，冷冻好的碱水包浸泡20秒 5⃣️烤箱200度烤25分钟小提示：碱水有腐蚀性，一定要带手套，一定带烤盘一定铺油布