关注
食力回血 力挺打工人
豆浆+油条是咱们早餐桌上最常见的美味早点，外面买的油条有时候总会担心用油的问题，所以假期在家自己尝试着炸了几次，从一开始的油条不酥脆没有空心，到柳暗花明终成功，内心的喜悦真是不言而喻呀~做法分享给大家参考哦~
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
❣️食材❣️
中筋面粉——250克
泡打粉———5克
水————130克-145克
盐————4克
小苏打——1.5克
鸡蛋————1颗
食用油————15克
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
❣️做法❣️
1️⃣✅面粉中加入泡打粉、小苏打与盐搅拌均匀，水+鸡蛋搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成絮状（鸡蛋有大有小，鸡蛋大一点的话水量130克左右就行，如果鸡蛋小一点水量适量增加一点）
2️⃣✅加入食用油，用手折叠揣面，不需要揉，揣成面团后盖盖醒面15分钟，继续揣面，醒过的面团就比较松软了，将揣好的面团整理成长方形，表面抹油用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一眼
3️⃣✅将冷藏过的面团拿出室温回温30分钟，砧板撒一点面粉防粘，将面团擀成长方形长条（不要擀太薄），切小块，两块叠一起，用筷子在中间压一下，如果面剂子较大，锅比较小，可以从中间切开
4️⃣✅锅内热油，油温6成热，将筷子放入油锅中会出现密集的小泡，将油条面块稍微拉长一点放入油锅中，用筷子不停的翻面，直至两面金黄捞出
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
?小贴士?
1️⃣炸的时候火不要太大，要不然油条容易糊
2️⃣和面的时候不需要揉面，防止面筋的形成，用折叠揣面的方法，面尽量活的软一点，冷藏过后的面团不需要再揉了，等回温后直接使用
3️⃣炸的时候两头可以捏紧，防止下油锅后散开
干饭人新年Flag大赏
