好久没吃肉松小贝啦
今天在家用海氏i7风炉烤箱做了超好吃的肉松小贝
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🧡食材：
鸡蛋5-6个
玉米油50g
牛奶50g
细砂糖50g
低筋面粉60g
柠檬汁｜海苔肉松｜沙拉酱
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工具：海氏i7风炉烤箱
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🧡做法：
1⃣️玉米油和牛奶混合乳化加入过筛的低筋面粉
2⃣️鸡蛋分离蛋黄放入面糊中搅拌均匀
3⃣️蛋清滴入柠檬汁打发至大鱼眼气泡后加入细砂糖打发至中弯钩，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀
4⃣️烤箱提前150度预热，倒入烤盘中，晃匀震出气泡，烘烤30min，晾至温热撕开油布
5⃣️用圆形切割模具分割，蛋糕胚抹沙拉酱粘上海苔肉松即可
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海氏i7风炉烤箱，蛋糕胚最后5分钟开风炉模式风干
成功率很高
以前用没有风炉模式的烤箱烤蛋糕胚
最后几分钟总是要时刻观察蛋糕的情况很麻烦
这个配方水分量大
蛋糕胚入口即化
这个配方做蛋糕卷也极🉑️
超柔软[害羞R]
@海氏Hauswirt @吃不饱同学 @吃货薯
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