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好人家高端火锅底料
婆婆家这边的春节习俗是，除夕包饺子，初一素饺子，初三肉饺子，今天自己还和老公开玩笑说：“今天初五不会又要吃饺子了吧？”，最后两人一合计。正好家里几袋火锅底料，去婆婆家做火锅吃得了。
家里的小朋友不吃辣，最后用了这个番茄味的火锅底料，到最后食材也只用了土豆和猪肉，滚刀切块，快出锅撒上些什锦蔬菜，香菜段，别看这样瞎折腾了将近1个多小时，做成了一锅茄汁炖肉，配上米饭和馒头别提多好吃了，大人和孩子都爱吃，连最后剩的汤汁都光了，浓浓的茄香、土豆香和肉香，味美又去腻，大大刷新了自己对这种做法的好感度，瞬间飙升哈哈。
所需材料：
土豆2个，猪肉500克，什锦蔬菜50克，
香菜1棵。
好人家番茄火锅底料1袋，八角1个，香叶2片，花椒粒1匙，大葱1段，姜2片，食用油适量，盐少许。
制作过程：
1，猪肉清洗干净，用清水浸泡半小时以上去除血污，用刀切成大小均匀的块状，盛入盘中备用。
2，土豆去皮，滚刀切成块，香菜择去老叶和根部清洗干净切段备用，什锦蔬菜50克。
3，锅热后加入适量的食用油，油热后加入八角，香叶，花椒粒小火炒出香味，倒入切好的肉块，转中火翻炒至肉变色。
4，再将土豆块倒入翻炒，加入适量的清水没过里面的食材，再将好茄汁火锅底料倒入锅中炖至均匀入味。
5，里面的汤汁沸开后，转中小火慢炖15～20分钟左右至肉和土豆熟软透，将什锦蔬菜倒入，大火收些汁，和少许的盐入味。
6，出锅，最后将切好的香菜段撒入其中，真的是色香味俱全，配上米饭好吃又去腻，超馋人！
小贴士：
1，茄汁火锅底料中本来就含有盐分，最后盐的加入调味，根据自己的口味来酌情添加。
2，肉和土豆要小火慢炖，怕不够软透，可用筷子插在土豆或肉里来试一试。
3，这样用茄汁火锅底料做出来的土豆炖肉好吃又不腻，吃起来特过瘾。
原地过大年，新春一起晒年味
